Những người có niềm đam mê với ẩm thực đều biết rằng, Trung Quốc là cái nôi sản sinh ra những món ăn nổi tiếng bậc nhất thế giới với nguyên liệu và kỹ thuật trình bày vô cùng phong phú và đa dạng. Nói không ngoa nếu như coi ẩm thực Trung Quốc giống như một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và thực sự tài hoa. Nếu để ý kỹ trong những bộ phim cổ trang Trung Quốc, các món ăn thường được chế biến cầu kỳ và lối trang trí cũng thể hiện được nếp sống của tầng lớp quý tộc. Vậy các trường phái ẩm thực Trung Quốc có gì đặc biệt và thu hút đến thế!
1.Món ăn Sơn Đông
Trường phái: Những món ăn được chế biến theo kiểu món ăn Tế Nam và Dao Đông.
Hương vị: Vị nồng đậm đặc trưng với nguyên liệu chủ yếu là hành tỏi,đặc biệt là món ăn chế biến từ hải sản. Hầu hết các món ăn ngon nhất đều là các món canh và nội tạng của động vật.
Món ăn ngon nhất: ốc kho, cá chép chua ngọt.
Trường phái: Gồm hai trường phái món ăn đến từ Thành Đô và Trùng Khánh.
Hương vị: Được chế biến từ nhiều mùi vị khác nhau và có vị nồng đậm đặc trưng.
Món ăn ngon nhất: Vây cá kho khô và cua xào cay thơm ngon.
Trường phái: Bao gồm các món ăn từ các địa phương Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh.
Hương vị: Nổi tiếng với các món hầm, ninh và tần. Các món ăn này thường chú trọng chế biến món canh, bảo đảm nguyên vị ngon nguyên chất nhất.
Món ăn ngon nhất: món thịt và thịt cua hấp.
Trường phái: Gồm các món ăn của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng. Nhưng có tiếng tăm nhất là món ăn của Hàng Châu.
Hương vị: món ăn được chế biến từ thực phẩm tươi mềm, thanh đạm mà không bị ngấy
Món ăn ngon nhất: Bao gồm tôm nõn Long Tỉnh, cá chép Tây Hồ.
Trường phái: Gồm ba trường phái Quảng Châu, Triều Châu và Đông Giang, món ăn Quảng Châu nổi tiếng nhất.
Hương vị: các món ăn chủ yếu là các món chiên, rán, hầm. Khẩu vị thơm giòn và đảm bảo tươi ngon.
Món ăn ngon nhất: Tam xà long hổ phượng và lợn quay.
Trường phái: Gồm các món ăn Phúc Châu, Tuyền Châu và Hạ Môn. Nhưng chủ yếu là món ăn Phúc Châu.
Đặc điểm: Nguyên liệu chủ yếu là hải sản, chú trọng vị ngọt chua mặn thơm, màu đẹp vị tươi.
Món ăn có tiếng: Kim phúc thọ, cá kho khô...
Trường phái: Là các món ăn được chế biến với các hương vị thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi. Nhưng vị chua cay là chiếm nhiều nhất trong món ăn của họ.
Món ăn ngon nhất: kho vây cá.
8.Món ăn An Huy
Trường phái: Gồm các món ăn của miền nam An Huy, cũng như khu vực dọc sông Trường Giang và Hoài hà. Nhưng với các món ăn của vùng miền nam An Huy là chính.
Hương vị: các món ăn được chế biến theo kiểu món ninh, hầm. Đặc biệt chú ý về cách dùng lửa để tạo ra độ chín và ngon cho món ăn.
Món ăn ngon nhất: vịt hồ lô.
Không có nhận xét nào